不吃辣的猪脚发烧友绝对不能错过孔德的「猪脚一条街」,一整排的猪脚店任君挑选。这里的特色是点猪脚还会附上血肠汤,以及血肠、猪肺、猪肝拼盘!那又香又Q的猪脚除了可单吃外,用生菜包着一起吃更是美味!再加上汤里放了大量的紫苏叶,一口猪脚、一口汤,既爽口又过瘾!

 

而尝过之后最令人惊叹的其实是解油腻的各项法宝,除了无限供应的青辣椒、小黄瓜、蒜片、酷萝卜、泡菜之外,特制的蒜味醋酱和高丽菜丝,与味道香浓的猪脚简直是绝配。请先把大量的高丽菜丝泡进蒜味醋酱里,然后用猪脚搭配泡过的高丽菜丝一起享用,这么一来五香猪脚的香浓滋味就会透过醋香转换出一种酸中带甜的清香,就算一大盘猪脚通通下肚,口中也不会残留一丝油腻与负担感。

这间创业约30年的猪脚名店所推出的五香猪脚,就连韩国知名节目「超人回来」里的双胞胎书言、书俊也为它深深着迷。而其美味的秘诀就藏在香料之中,除了运用百种药材调味之外,此店当然也有他们不对外公开的商业秘密与黄金比例。猪脚每天都会运用自制汤头煮过,再加入鲜辣又爽口的青阳辣椒,当天做、当天卖,绝不把隔夜肉卖给客人。

若是怕辣的话,附餐也有美乃滋生菜色拉可以解辣,并可搭配附餐的腌萝卜、豆芽、紫苏叶包小章鱼、五花肉一起享用。此外,最后的炒饭也是重头戏之一,店员会利用剩下的酱料做成炒饭,并在上面铺上满~满一层(注意!真的是满~ 满一层)飞鱼卵,秘制酱料+饭+口感十足的飞鱼卵,简直就是小恶魔组合啊! (啊~尖叫声)炒饭不但免费,辣炒小章鱼多加个五花肉也才加₩1,000而己,真是佛心来着。

辣炒小章鱼、这道料理在韩国辣味美食排行榜中,一定能挤进前3名,错过绝对可惜。而这间「HONG ‘ S辣炒小章鱼」位于弘大入口站附近,走进店内会发现店里几乎都是当地人,很少外国观光客,虽然外观非常平凡,但却是当地的排队名店。此店的秘密武器是运用20多种食材调配而成的酱料,别看它红通通的好像很辣,那辣中带甜的香浓滋味,一入口绝对会让你欲罢不能;鲜嫩的小章鱼吃起来也不像大章鱼一样那么负担。

初次造访此店的人,建议点店内的辣鸡爪双拼,双拼的辣汤鸡爪可选择去骨或带骨,而去骨难爪的部分,也可选择要不要带有汤汁。上桌时建议先从去骨鸡爪开始尝起,去骨鸡爪的辣度属于一般人可以接受的辣度,但辣汤鸡爪的麻辣程度就不是开玩笑的了,超一级一无一敌一辣! ! !吃完会有一种想要喷火的感觉,大家也来挑战看看吧!

无辣不欢的你,一定要来首尔吃个辣鸡爪,挑战一下自己的极限,尤其是这家位于弘大入口站附近的「青年辣鸡爪1987」更是值得一试。此店无论店内店外皆洋溢着复古的气息,入夜之后总是挤满下了班的上班族,大家都爱来这里边喝酒、边吃辣鸡爪。而这里的辣汤鸡爪还真不是普遍的辣呢。连习惯吃辣的韩国人都说辣!

除了辣烤盲鳗之外,此店的辣烤猪皮和辣鸡爪也是不容错过的佳肴啊!简直可以说是此店的辣味三剑客。而黄豆粉则可搭配辣猪皮起品尝,辣劲十足的猪皮沾上了黄豆粉后,不但可以解油去腻,还能中和辣度!不过千~万别忘了黄豆粉是粉,若入口时一个不留神、大口一吸,可是会呛到的喔!

店家信息:
交通-地铁1号线钟路3街站15号出口,徒步6分钟左右

时间-17 : 30~凌晨01 : 00 (周六~24 : 00 )

一般来说盲鳗带有强烈的腥味,但此店却将盲鳗处理得相当好,再加上适当的调味,因此不但不带点腥味,吃起来还又香又够味,放上烤网后只要稍微烤一下即可享用。(最好微焦) 这神奇的体验也让我对盲鳗留下深刻的印象。如果你还没吃过烤盲鳗,相信它绝对能打破你对鳗鱼的印象。

还记得第一次吃到盲鳗时,一入口惊为天人,简直不敢相信那是鳗鱼,印象中的鳗鱼应该带有松软的口感才对,但这盲鳗的肉质却很Q弹又有咬劲,因此还度怀疑阿祖嬷是不是送错了。

「公平洞烤盲鳗」供应的盲鳗来自于釜山,肉质新鲜、口感绝佳。所谓的盲鳗是种生活在海底深处,视觉并不灵敏的生物,体形和一般的鳗鱼相似,口感带有咬劲,被韩国人视为混补养生的名品。店员会将调味好的盲鳗烤过再端到顾客面前。