相信看过韩综的人都知道,节目竞赛中经常会以「韩牛」作为最高奖赏, 可见韩牛在韩国饮食文化中的地位有多重要。来首尔若想吃上一顿韩牛,通常也必须花上一笔不小的数目,那么该去哪里才能吃到货真价实的韩牛呢?来来来,快来马场洞的「龙门家」吧!这间开店约40年的老店就位在马场洞小吃街(韩牛一条街)内,部位那么多不知道该怎么点也没关系,不如来份韩牛综合拼盘吧! 这么一来就能一次品尝到多种部位。

什么样的店值得下午5点一开店就守在门口呢?答案就是这间位于合井站附近、经常大排长龙的「济州DONSADON」猪五花。此店的本店位于济州岛,店内提供的猪肉都是以真空状态直接从济州岛送到店里,因此不用飞到济州岛也能品尝到美味的上等济州猪。宋仲基、RAIN、GD等大明星都是此店的座上宾。看看这肉,还真不是普通的厚啊!这么厚的肉要烤到恰到好处绝非一件容易的事,因此店员都会来回好几趟,为顾客抓住最佳「食」机。想品尝鲜嫩多汁的厚片五花肉吗?快来「济州DONSADON」大快朵颐吧!

 

超爱酱蟹的人若不嫌路途遥远的话,可前往位于金浦机场附近的「三顺家酱蟹」这家店不但曾被节目《食神之路》介绍过,无限续蟹的服务也让人能够尽情享用酱油蟹与辣味酱蟹,想吃多少、就吃多少。包饭时别忘了撒上附餐的飞鱼子,藉此增添口感。此外,附餐的酱虾也堪称极品。

而这有「盗饭贼」之称的酱蟹,虽然也可以直接享用,不过腌制的生海鲜一路生吃到底比较容易腻,所以一般来说韩国人热爱的吃法有二种,一种是将蟹肉、蟹膏放在铺上些许自饭的海苔上一起卷着吃;另一种吃法则是以壳为碗,将白饭倒进去和蟹肉、蟹膏一起拌着吃;喜欢海苔的人,当然也可以把海苔捏碎拌进饭里。无论哪种吃法都一样好吃又下饭!「盗饭贼」果然没有浪得虚名啊!

享用价格高一点的豪华美食,是出国旅游时的特权之一。「大瓦房」的老间曾长年担任饭店主厨,因此来到此店就能享用味道值得保证的两班(古代朝鲜贵族阶级)料理,而曾在连续剧《一起吃饭吧》中出现过的这间店,最出名的就是号称韩国5大名菜之一的「酱蟹」此蟹是以7年熟成协传酱油搭配其他酱料畸制而成,味道非常入味,不但提升了蟹肉的鲜味,也几乎没什么腥味。铺满蟹膏的酱蟹一上桌,光看就足以令人垂涎。

来首尔一定要吃烧肉的啊!但满街都是烧肉店,到底该怎么选择呢?相信我,跟着韩国人吃准没错!这间韩国朋友介绍的烧肉店,位于鲜少观光客前往的堂山站,老间非常的热情,总是怀着一颗想把好肉献给客人的心,所以来到这里绝对可以吃到厚实、新鲜又美味的烧肉,而店里的烤猪皮更成为我日后看到烤猪皮就想点的开始。

 

此店的蔘鸡汤味道与台式鸡汤截然不同,使用的是4年根人蔘,并运用30多种中药材一起熬煮,再加上红叶、南瓜子、黑芝麻、松子、栗子、银杏、蒜头与糯米等内馅,才得以创造出如此香浓顺口的好味道。就连原本不爱蔘味的我,也忍不住一口接一口。若在夏天前往,请做好必须排队等候的心理准备,因为韩国人进补跟咱们不太一样,咱们是冬令进补,习惯在冷天里吃上一碗补汤去除寒气;但韩国人则习惯在夏天进补,透过梦鸡汤以热制热、滋补养生。一方面是因为夏天热量消耗大,因此可借此补身;另一方面也是为了提前做好准备,迎接寒冷的冬天。

说到韩国美食,许多人第一个会联想到的都是蔘鸡汤,彷佛没喝碗鸡汤回去,就像没来过韩国一样,可是对于向来惧怕浓郁蔘味的我而言,来到首尔总是避开蔘鸡汤这个环节。不过就在一趟孝亲之旅中,土俗村蔘鸡汤彻底改变了我的刻板印象。这间周末总是大排长龙的蔘鸡汤名店,正位于景褔宫附近,并以传统韩屋改造而成,里里外外古色古香,无论平日或是假日,用餐时间总是挤满了人,除了初来此店的顾客之外,回流的客人也不在少数,大家都迷上那散发出人蔘清香的雪白汤头。

此店的人气餐点为蔬菜烤肠,里面除了有猪小肠外,还放了韩式粉丝、党苏叶和高丽菜,为了去除异味,肠子都会经过反种清洗,再由店员连同铁锅一同端上,并运用以韩式辣酱为基础的自制酱料起拌炒,翻炒的过程中,满锅的胶原蛋白、哦不~是满锅的小肠在眼前恣意翻滚,让人看了不禁口水直流,巴不得店员马上宣布开动!而以紫苏叶、腌萝卜包夹烤肠的吃法,绝对能为大家带来有如发现新大陆般的新鲜感受。